Ed. #09 - Domingo, 2 de agosto de 2026 · Lectura: ~8 min
Es Julio y se ha ido cortando uva en Jumilla, en el Penedès y en Lleida, y los tres hablan de récord histórico. En Castilla-La Mancha ya se vendimia, pero nadie se atreve a decir cuánto va a salir. Y por si el calendario obliga a replantear la planta, una tesis acaba de poner nombre a las variedades que aguantan.
👀 En esta edición
La vendimia se muda a julio: Jumilla, Corpinnat y Raimat baten su récord
Qué variedades minoritarias aguantan el calor, según una tesis recién leída
Raimat deshierba plagas con luz ultravioleta y vendimia de noche
Estados Unidos bajará de 300 millones de cajas de vino
⭐ Tema de la semana
La vendimia ya no se adelanta: se ha mudado de mes
Cuatro zonas distintas, la misma frase en boca de todas: nunca habíamos empezado tan pronto. La DOP Jumilla dio el primer corte el 27 de julio con Syrah en la Cañada del Judío, en Viñedos y Bodegas Asensio Carcelén, y es el registro más temprano de su historia, por delante del 29 de julio que había firmado la misma bodega hace dos años. En el Penedès, casi una docena de bodegas de Corpinnat han entrado en la viña dentro de julio, algo que no había pasado nunca; Juvé & Camps, además, ha estrenado la recogida nocturna. Y en Lleida, Raimat arrancó también el 27 de julio, su inicio más temprano.
Lo más serio llegó de Tomelloso. Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha reunió el 29 de julio a más de cien representantes de bodegas cooperativas y salió de allí sin dar ninguna previsión de cosecha. El motivo, dicho sin rodeos: con estas temperaturas no se puede hacer una estimación realista y con un mínimo de fiabilidad. El mayor viñedo de Europa empieza a vendimiar antes de que acabe julio y prefiere callarse el número.
🎯 Por qué importa — Cuando cuatro zonas que no se parecen en nada baten su récord la misma semana, el calendario de trabajo se ha movido de sitio. Detrás va todo lo demás: contratos de personal, disponibilidad de vendimiadora, depósitos libres, frío y analítica. Y hay un aviso extra en lo de Tomelloso. Si las cooperativas no dan cifra, quien compra uva a terceros negocia a ciegas. Cierra ahora lo que puedas cerrar. La foto de la cosecha va a llegar tarde.
🔧 La herramienta de la semana
Qué variedades aguantan el calor (y cuáles se rinden antes)
Francisco Emmanuel Espinosa Roldán ha evaluado el potencial adaptativo y enológico de variedades minoritarias cultivadas en el centro peninsular, bajo la dirección de Fernando Martínez de Toda (Universidad de La Rioja) y Gregorio Muñoz Organero (IMIDRA). No mira un solo rasgo: cruza fenología, nitrógeno asimilable y perfil aminoacídico del mosto, morfología de la semilla y tolerancia térmica medida por fluorescencia de clorofila. La conclusión de fondo fastidia y sirve al mismo tiempo: la resiliencia no depende de un único parámetro, y una misma variedad puede portarse bien en un aspecto y regular en otro.
Grupo | Variedades | Qué muestran | Qué haces tú |
|---|---|---|---|
Favorables en calor | Airén, Jarrosuelto, Rayada Melonera, Morate, Tortozón, Tortozona Tinta | Maduración tardía o muy tardía y buena conservación de la acidez en vendimia | Candidatas para retrasar la recogida y llegar con acidez propia |
Potencial aromático | Albillo del Pozo, Verdejo Serrano, Tazazonal, Tempranillo | Más nitrógeno asimilable y aminoácidos, precursores de compuestos aromáticos | Menos corrección de nitrógeno en depósito; ojo al perfil del mosto |
Fenología precoz | Cadrete, Listán Prieto, Azargón, Garnacha Tinta | Maduran antes y llegan con menos acidez a la vendimia | En zona cálida, súbelas de prioridad en el corte o replantéalas |
Fotosíntesis frágil | Garnacha Tinta, Benedicto, Granadera, Hebén, Rubeliza | Menor estabilidad del fotosistema II con temperaturas altas | Vigílalas en olas de calor: paran antes de que se les note |
🎯 Por qué importa — Esto no es material para plantar mañana, y conviene decirlo. Pero sí es la primera lista con criterio de qué buscar. Fíjate en la Garnacha Tinta: sale mal en las dos columnas, la de fenología y la de fisiología. Eso explica cosas que muchos ya ven en su parcela. Y fíjate en el Airén, que llevamos años tratando como uva de destilería. Resulta que madura tarde y conserva acidez, justo lo que hoy se paga. Si vas a reestructurar, esta tabla vale una conversación con tu vivero.
Fuente primaria: nota de la Universidad de La Rioja sobre la tesis de Espinosa Roldán (29 de julio de 2026). Cobertura en eldiario.es La Rioja.
📋 Regulación
El vino se lleva a Bruselas la pelea por la salud
El sector deja de defenderse solo a golpe de comunicado. El Comité Europeo de Empresas Vitivinícolas ha convocado un debate político y científico en el Parlamento Europeo para el 29 de septiembre, con el título «¿Puede el vino formar parte de un estilo de vida saludable?». Lo apadrinan dos eurodiputados de grupos distintos, la española Elena Nevado del Campo (PPE) y el italiano Dario Nardella (S&D), y se sienta a científicos y expertos en salud pública. Detrás está lo de siempre: el plan cardiovascular europeo, la prevención del cáncer y el trabajo de la OMS, los tres expedientes de los que salen las advertencias en etiqueta.
🎯 Por qué importa — El etiquetado sanitario se aplazó, no se cayó. Y este es el terreno donde se decide si vuelve. Para bodega la traducción es sencilla. La norma que más te puede mover en los próximos años sale de Bruselas y habla de salud pública. Este mes no hay nada que firmar. Pero si tienes previsto rediseñar etiqueta o encargar una tirada larga de cartonaje, cuenta con que el marco se mueva antes de que gastes el stock.
🔬 Tecnología
Raimat mata el hongo con luz y vendimia de noche
Una bodega grande de Lleida lleva tres campañas cultivando cinco hectáreas sin ningún fitosanitario, ni siquiera los autorizados en ecológico. El sistema que lo sostiene es luz ultravioleta de tipo UV-C aplicada de noche, con la que Raimat controla oídio y mildiu. La misma bodega abrió el 27 de julio la vendimia más temprana de su historia, empujada por unas temperaturas que aceleraron la maduración más de lo previsto.
🎯 Por qué importa — Cinco hectáreas son un ensayo, no una finca. Pero tres campañas seguidas ya empiezan a ser un dato. El ahorro en azufre importa poco al lado de lo otro: en esas parcelas no se aplica ninguna materia activa. Ahí hay un argumento comercial que pide mucho comprador del norte de Europa. El equipo es caro y tiene que pasar de noche, así que la cuenta no sale en cualquier viña. Si vendes a mercados exigentes en residuos, esto merece una llamada.
📊 Mercado
Estados Unidos bajará de 300 millones de cajas
El mercado que sostiene medio negocio exportador español sigue encogiendo. El informe The U.S. Wine Market de Impact Databank calcula un descenso del 3,5% en volumen este año, que dejará el consumo estadounidense por debajo de los 300 millones de cajas de nueve litros, una cota que no se veía desde hace más de quince años. Son cinco años seguidos de retroceso desde el techo de 2020, cuando se llegó a unos 344 millones. Y hay letra pequeña: sin el empujón de los cócteles a base de vino, que ya mueven 18 millones de cajas, la caída se acercaría al 5%.
🎯 Por qué importa — Ese matiz de los cócteles es el dato que hay que leer dos veces. Lo que crece en la góndola americana lleva vino dentro, pero no se parece a lo que tú embotellas. El vino de mesa, el de toda la vida, cae más rápido de lo que dice la cifra global. Y esto llega con el arancel del 15% aún puesto. Si Estados Unidos es tu mercado principal, no esperes al rebote. Conviene mirar qué formatos y qué precios están moviendo volumen allí.
🏷️ Denominaciones de Origen
Ocho vinos rozan la perfección en la Guía Peñín 2027
La guía más seguida del vino español ha repartido ocho puntuaciones de 100 puntos en su edición de 2027, y el reparto dice bastante del momento. Tintos: Pico Ferreira 2024, de César Márquez, y L'Ermita 2024. Un único blanco, Lapena 2023, de Dominio do Bibei. Dos espumosos, Manuel Raventós Negra Magnum 2018 y Llopart Llegat Familiar 2012. Y tres generosos: La Bota de Manzanilla Pasada nº130, Reliquia Amontillado y Don PX Ginés Liébana 1943.
🎯 Por qué importa — Tres de los ocho cienes son de Jerez y Montilla. La zona con peor balance comercial del país es la que se lleva el reconocimiento técnico. Dos más son espumosos de larga crianza. El mensaje para quien elabora es que la cumbre de la guía premia tiempo y singularidad, no volumen ni añada reciente. No te cambia la cuenta de resultados. Ayuda a decidir qué vino defiendes cuando toca elegir dónde va el dinero de la crianza.
📈 Dato de la semana
30 millones de hectolitros — las existencias de vino con las que España va a cerrar la campaña, según las cuentas presentadas en la asamblea sectorial de Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha. De ahí, algo menos de ocho millones son manchegos, más otro millón y medio de mosto. Es una cifra parecida a la del año pasado, que es exactamente el problema: la bodega entra en vendimia igual de llena que entró en la anterior.
📅 Agenda de la semana
La Vendimia del Cava (28 ago-19 sept · Penedès): 16 bodegas y 20 experiencias en la undécima edición, con reservas ya abiertas.
Fiestas de la Vendimia de Jerez (28 ago-13 sept · Cádiz): más de cien actividades en cuarenta espacios, con la Pisa de la Uva el 1 de septiembre.
Concours Mondial de Bruxelles, sesión de dulces y generosos: convocatoria abierta para inscribir muestras; la cata se celebra en Thuir.
Debate sobre vino y salud en el Parlamento Europeo (29 sept · Bruselas): la cita del CEEV que marcará el tono del expediente sanitario, de 17:00 a 18:30.
⚡ En breve
Rioja pone la predicción de cosecha en el móvil: el Consejo Regulador ha estrenado un sistema digital de información agronómica que da a cada viticultor datos personalizados de sus parcelas inscritas; se entra con la tarjeta de viticultor y llega a los 13.000 inscritos de la DOCa.
La poda decide la vida de tu viña: una revisión del ICVV publicada en Crop Protection recuerda que las enfermedades de la madera entran por las heridas, y que el momento y la técnica de poda pesan más a largo plazo que cualquier tratamiento posterior.
La uva de Corpinnat, a 0,943 euros el kilo: el precio mínimo garantizado para esta campaña, uva ecológica y vendimiada a mano; desde 2018 ese suelo ha subido más de un 50%.
Un MW español escribe sobre terruño: Pedro Ballesteros publica «Los lugares del vino: el terroir y los terruños», un ensayo que desmonta el uso comercial del concepto y lo devuelve al terreno técnico.
💡 El poso
Esta semana el sector ha hecho dos cosas a la vez. Ha batido récords de vendimia temprana en cuatro sitios distintos y ha renunciado a decir cuánta uva va a entrar. Lo primero ya se acepta con resignación. Lo segundo debería inquietar más. Trabajar sin previsión es trabajar a ciegas en el momento del año que más dinero mueve. La tesis de las variedades minoritarias apunta a la salida larga, la de replantar con criterio, y eso tarda una década en dar fruto. Mientras llega, queda adelantar las decisiones que sí dependen de ti antes de que mande la uva.
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🍇 Uvitax. — El vino de la semana, en lo que dura una copa. Para toda la gente del sector.
