Ed. #15 - Domingo, 13 de septiembre de 2026 · Lectura: ~13 min

ASAJA Valladolid alertó el 9 de septiembre, con la vendimia ya generalizada, de que los precios que algunas bodegas están ofreciendo por la uva en la Ribera del Duero no cubren los costes de producción. La organización cifra en un 25% la subida de esta campaña en mano de obra, combustible, fertilizantes y fitosanitarios. Y recuerda que el viticultor llega a esta vendimia con el techo de producción ya recortado de 7.000 a 6.300 kilos por hectárea.

Pide dos cosas concretas: que el Consejo Regulador presione para que las ofertas cubran costes, y que la Consejería de Agricultura actualice sus estudios de costes. «Para producir uva de calidad hay que pagarla en consonancia», resume la nota, que remata con que «una Ribera del Duero sin explotaciones vitícolas rentables no tendrá futuro».

No es un caso aislado en Castilla y León. En la DO Rueda, la Asociación de Viticultores calculó en su asamblea del 11 de agosto que producir un kilo cuesta ya más de 0,65 euros, frente al estudio oficial de la Junta que lo dejaba en torno a 0,50 con rendimientos de 9.000 kilos por hectárea. El rendimiento medio real que manejan ellos es de unos 7.000.

La discusión de arriba no se juega solo en la asamblea. La Ley 12/2013 de la cadena alimentaria, tal como quedó tras la reforma de 2021, fija qué debe contener ese contrato y qué pasa si no lo contiene. Lo que sigue sale del texto consolidado del BOE, artículo por artículo.

Las multas del artículo 24 van de 250 a 3.000 euros en las leves, de 3.001 a 100.000 en las graves y de 100.001 a un millón en las muy graves. Quien controla es la Agencia de Información y Control Alimentarios.

Tres detalles del texto que cambian la cuenta:

El coste efectivo que menciona el artículo 9.1.c viene enumerado, y la lista incluye plantas de vivero, fertilizantes, fitosanitarios, combustible y energía, maquinaria, reparaciones, riego, amortizaciones, intereses de préstamos, trabajos contratados y la mano de obra asalariada o aportada por el propio productor o por miembros de su unidad familiar. Tu jornal cuenta.

Si el pago es al contado contra la entrega, el artículo 8.3 no exige contrato, pero sí factura con los requisitos del reglamento de facturación.

Y si entregas como socio a una cooperativa, hace falta contrato individual salvo que los estatutos fijen, antes de la entrega, el procedimiento de valoración del producto y el calendario de liquidación, y que los socios los conozcan.

Fuente primaria: Ley 12/2013, de 2 de agosto, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, texto consolidado tras la Ley 16/2021: BOE-A-2013-8554.

La Corte de Apelación de Burdeos resolvió el 10 de septiembre el caso de los coñacs Martell y dejó la condena en 100.000 euros en firme, más otros 200.000 en suspenso, sobre los 300.000 que había fijado la primera sentencia. El asunto eran 7.000 botellas de la colección Single Estate con añadas 1978 y 1989. Lo que no cuadraba no era el vino, era el registro: un lote cuyo grado alcohólico subía sin que bajara el volumen y un inventario que agrupaba hasta 151 barricas de catorce años distintos. La casa había recurrido para evitar el precedente, porque la duda alcanzaba al concepto mismo de añada en un destilado envejecido décadas.

El Comité Europeo de Empresas del Vino ha convocado para el 29 de septiembre un foro en el Parlamento Europeo, en Bruselas, titulado «¿Puede el vino formar parte de un estilo de vida saludable?». La patronal, que agrupa 24 asociaciones de 13 Estados miembros y más del 90% de la exportación europea, sostiene que las políticas sanitarias deben apoyarse en evidencia científica y no en enfoques simplificados. Intervienen el investigador Gianni Pes, el gastroenterólogo Attilio Giacosa, la presidenta del comité Marzia Varvaglione y el eurodiputado Dario Nardella.

El proyecto Tecnobarricas trabaja en un arco de escaneado con cámaras de alta resolución que clasifica las duelas de roble por su tasa de transmisión de oxígeno en alta, media y baja, sin romper la madera. El modelo lee densidad, radios medulares, proporción de madera de primavera y verano y grano, es decir anillos por centímetro. Lo montan TAMESA en el hardware y Cesefor en el software, con el grupo UVaMOX de la Universidad de Valladolid en la parte científica y la tonelería Intona y Ramón Bilbao entre los socios. El presupuesto es de 590.534,53 euros, cofinanciado al 80% por el FEADER. Ahora hay prototipo, y el siguiente paso es afinarlo en la tonelería y fabricar barricas para ensayar en bodega.

Las condiciones del verano en el sur de Europa, con máximas por encima de 35 grados y mínimas nocturnas que no bajaban de 28, están cambiando lo que entra por la puerta de bodega. Un análisis técnico publicado el 1 de septiembre en Revista Enólogos por Maryam Ehsani, de Fermentis, sitúa el ácido málico en torno a 1 g/l frente a los 2 a 4 g/l habituales. Añade polifenoles concentrados por el estrés hídrico, nitrógeno asimilable muy variable de un viñedo a otro y fruta con quemaduras de sol que aporta notas oxidativas.

El proyecto Edavitas25 arranca con 817.354 euros y 36 meses por delante para construir una base de datos de fertilidad biológica de los suelos vitícolas. La idea es dejar de juzgar un suelo solo por su análisis químico y meter en la ecuación cuatro parámetros biológicos: carbono activo, índice proteico, respiración microbiana y relación carbono-nitrógeno. Con eso quieren índices validados que sirvan para decidir enmiendas. Lo financia el CDTI con fondos FEDER y lo hacen Bodega Cuatro Rayas, en la DO Rueda, Lallemand Bio y el Instituto de Investigación de la Viña y el Vino de la Universidad de León, con la Federación Española del Vino y la Plataforma Tecnológica del Vino detrás.

La interprofesional del vino, la Federación Española del Vino y Hostelería de España acordaron el 7 de septiembre en Requena, Ciudad Española del Vino 2026, seis líneas de trabajo conjuntas para el canal hostelero: formación y conocimiento de producto en horeca, enogastronomía, sostenibilidad, consumo responsable, apoyo a la candidatura del tapeo como patrimonio inmaterial y proyectos ligados a la España rural. Firmaron José Luis Álvarez Almeida por la hostelería, José Luis Benítez por la federación y Susana García Dolla por la interprofesional.

La modificación del pliego de condiciones de la DO Catalunya ha incorporado 60 nuevos términos municipales a su zona de producción, repartidos desde las Tierras del Ebro hasta el Pirineo y el entorno metropolitano de Barcelona. De ellos, 44 no coexisten con ninguna otra denominación y 16 comparten territorio con otras DO catalanas. Además, 17 municipios que solo estaban dentro en parte quedan integrados por completo. La denominación ampara más de la mitad del vino catalán embotellado con DO.

Mientras tanto, la vendimia de Ribera del Duero llevaba 18.546.745 kilos entregados a 9 de septiembre, con la campaña abierta desde el 18 de agosto y 180 instalaciones recibiendo uva.

79,4 millones de litros. Es lo que importó Brasil de vino en el primer semestre, un 9,1% más que un año antes, por 234,3 millones de euros. España, en cambio, vendió allí un 8,6% menos en volumen: 3,5 millones de litros y 10,1 millones de euros, con el espumoso hundiéndose un 35,5%. Chile creció un 11,9% y Argentina un 14,5%. Datos de la SECEX brasileña analizados por la interprofesional.

🍇 Uvitax. — El vino de la semana, en lo que dura una copa. Para toda la gente del sector.
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