Ed. #05 - Domingo, 5 de julio de 2026 · Lectura: ~8 min
Domingo de territorio y de números. Varias denominaciones se unen contra las macrogranjas, Rioja quiere que se publiquen los costes reales de la uva y la producción española sigue cayendo. Al lío.
👀 En esta edición
Ribera del Duero lidera un frente de seis denominaciones contra las macrogranjas
La Rioja exige que se publiquen los costes reales de producir uva
El Cava estrena presidenta y Rías Baixas certifica una añada histórica
La producción española de vino sigue cayendo, séptimo mes consecutivo
⭐ Tema de la semana
Varias denominaciones se plantan juntas contra las macrogranjas
El vino se organiza para defender el territorio. El Consejo Regulador de Ribera del Duero presentó el 1 de julio en Roa un manifiesto que pide a la Junta de Castilla y León recuperar la licencia ambiental ordinaria para las granjas intensivas, fijar distancias mínimas entre estas instalaciones y los viñedos, bodegas y proyectos de enoturismo, y revisar el Decreto-Ley 4/2020 que facilitó su instalación. El documento nace ya con el respaldo de las denominaciones de Rioja, Jerez, Bierzo, Cariñena y Arlanza, además de ayuntamientos y bodegas. Es la primera vez que varios consejos reguladores españoles se unen para reclamar ordenación del territorio frente a la ganadería intensiva y el biogás.
🎯 Por qué importa — Que seis denominaciones se muevan a la vez cambia el peso del mensaje. Una macrogranja junto al viñedo no es solo un problema de olores: pone en riesgo el paisaje que vende la etiqueta y el enoturismo que ya da ingresos. El Decreto-Ley 4/2020 abrió la puerta a estas instalaciones con pocos filtros, y ahora el propio sector pide echar el freno. Si tu bodega vive también del paisaje, esto te toca de lleno.
🔧 La herramienta de la semana
¿Tu precio de compra cubre el coste real de la uva?
UAGR-COAG reclamó el 18 de junio al Gobierno de La Rioja que publique ya el estudio de costes de 2025, y denuncia que varias bodegas están pagando por debajo de estos números, lo que vulneraría la Ley de la Cadena Alimentaria. Con el dato oficial más reciente (campaña 2024), así se reparte el coste por tipo de uva:
Tipo de uva | Sistema | Coste de producción | Qué cubre |
|---|---|---|---|
Tinta | Vaso | 68,85 €/100 kg | Mano de obra, tratamientos, maquinaria, amortización |
Tinta | Espaldera | 70,04 €/100 kg | Igual, más el mayor gasto de estructura de la espaldera |
Blanca | Vaso | 52,08 €/100 kg | Mano de obra, tratamientos, maquinaria, amortización |
Blanca | Espaldera | 49,97 €/100 kg | Igual, coste algo menor por rendimiento |
🎯 Por qué importa — Esta tabla es la vara de medir antes de firmar contrato. Si pagas menos de estas cifras, alguien produce por debajo de coste, y eso no aguanta ni una vendimia más. UAGR-COAG lo plantea como incumplimiento de la Ley de la Cadena Alimentaria, no como queja gremial. Guárdala antes de negociar el precio de la uva 2026. Un proveedor que no cubre costes hoy, no te vende mañana.
Fuente primaria: Observatorio de Precios Agrarios, Gobierno de La Rioja (costes de producción 2024).
Cobertura: UAGR-COAG.
📋 Regulación
Bruselas repasa la seguridad del glicerol en el vino sin alcohol
El vino desalcoholizado también tiene sus propios líos de etiqueta. El Grupo de Trabajo del Consejo de la UE sobre Vinos y Alcohol se reunió el 25 de junio para valorar la opinión de la EFSA sobre el glicerol (aditivo E 422), que se añade para dar cuerpo a estos vinos cuando se les retira el alcohol. La agencia propone un límite de 50 gramos por litro, con una dosis de referencia aguda de 125 miligramos por kilo de peso corporal. La decisión final se espera de cara a las resoluciones técnicas de la OIV de octubre.
🎯 Por qué importa — Si haces o piensas hacer No/Lo, este límite puede acabar en tu ficha de elaboración. El glicerol compensa el cuerpo que se pierde al quitar el alcohol, pero no es gratis: hay un tope de seguridad que Bruselas aún afina. Octubre es la fecha a vigilar si tu desalcoholizado se apoya en glicerol añadido.
🔬 Tecnología
Una cámara que decide el día de vendimia sin cortar ni una uva
La ciencia de datos entra en el viñedo sin tocar el racimo. Investigadores de la Universidad de La Rioja, en un estudio publicado en OENO One, han probado un sistema de imagen hiperespectral montado sobre un vehículo que recorre las calles de la viña midiendo la maduración del Tempranillo en tiempo real, sin destruir muestras. La idea es afinar la fecha de vendimia según cómo evolucione cada parcela ese año, en vez de fiarlo a un calendario fijo o a catas puntuales.
🎯 Por qué importa — El momento de vendimia es de las decisiones que más pesan en el resultado, y hasta ahora se toma con muestreos que dan una foto parcial. Un sensor que recorre la viña entera cambia la escala: pasas de tres catas de control a un mapa completo de maduración. Por ahora es investigación, no un producto que puedas comprar. Pero si baja de precio, dentro de unos años sustituye al refractómetro de bolsillo.
🏷️ Denominaciones de Origen
El Cava estrena presidenta y Rías Baixas certifica una añada histórica
Dos consejos reguladores cierran junio con noticia propia. Marta Vidal, hasta ahora CEO de Bodegas Vallformosa, fue elegida presidenta de la DO Cava el 11 de junio por mayoría absoluta del Pleno, la primera mujer en el cargo en la historia de la denominación. Sustituye a Javier Pagés y llega con el foco puesto en prestigiar el Cava y poner en valor el viñedo. Mientras, en Galicia, el Consejo Regulador de Rías Baixas calificó la vendimia 2025 como "Muy Buena" tras analizar 623 muestras de 127 bodegas bajo acreditación ENAC, una añada histórica en volumen gracias al equilibrio térmico del verano.
🎯 Por qué importa — El Cava se juega el prestigio ante el consumidor, y una presidenta que viene de dirigir una bodega conoce el problema desde dentro: que el precio refleje mejor el trabajo de viñedo. Rías Baixas, por su parte, certifica que la añada 2025 salió bien en cantidad y calidad a la vez, algo que no siempre coincide. Si vendes Cava o Albariño, son dos argumentos ya listos para la próxima cata.
Rioja frena a tiempo: 505 viticultores recortan cosecha antes de que sobre vino
El Gobierno de La Rioja concedió 2.335.537,72 euros a 505 viticultores para ejecutar la cosecha en verde (aclareo preventivo de racimos) en más de mil hectáreas, dentro del Plan Especial de 24 medidas de la DOCa Rioja para proteger la calidad de la añada 2026. Los beneficiarios tienen entre el 1 y el 15 de julio para hacer el aclareo y comunicarlo.
🎯 Por qué importa — Recortar cosecha antes de tiempo suena a contradicción. Es justo lo contrario: previene el exceso de oferta antes de que la vendimia hunda el precio. Rioja lo hace con dinero público de por medio, y eso dice que el consejo se toma en serio el equilibrio entre cantidad y calidad. Si tienes viña en la DOCa y no has pedido esta ayuda, el 15 de julio es la fecha límite.
📈 Dato de la semana
−7,1% — lo que ha caído la producción española de vino y mosto en los primeros siete meses de la campaña 2025/26, hasta 28,9 millones de hectolitros, según los últimos datos de INFOVI recogidos por OIVE. Las existencias a cierre de febrero bajan a 44,4 millones de hectolitros (−4,5%), el consumo interno cae un 4,2% y las exportaciones un 8,2%. Toda la campaña se mueve en la misma dirección: menos.
📅 Agenda de la semana
VINEVENT en Cullera (6-11 jul · Valencia): la DO Utiel-Requena lleva sus vinos a la costa, con presentación para medios el día 6 y catas y tardeos toda la semana.
I Jornadas de Enoastroturismo (8-9 jul · Tenerife): congreso sobre astroturismo y enoturismo, con visita técnica a Bodegas El Lomo el día 9 en Tegueste.
Campus La Gomera, análisis sensorial (9-11 jul · Vallehermoso): taller de cata sensorial y viticultura regenerativa, con el Cabildo de La Gomera y la ULL.
⚡ En breve
Francia no da abasto para destilar tanto vino: la segunda fase de la destilación de crisis movió 100.733 hectolitros más entre 460 explotaciones, y las destilerías avisan de que no habrá capacidad para una tercera ronda antes de que acabe el año.
España suma 320 medallas en Bruselas: el Concours Mondial de Bruxelles 2026 dejó a Castilla y León como comunidad más premiada, con 65 medallas propias.
Los sumilleres británicos siguen mirando a Francia e Italia: el palmarés de los Sommelier Wine Awards 2026 lo lideran ambos países, con España en tercera posición.
Familia Torres certifica todas sus bodegas como B Corp: el grupo logró 121,3 puntos sobre el mínimo de 80 exigido y ha recortado un 47% las emisiones por botella desde 2008.
💡 El poso
Esta semana el sector se mueve en dos frentes. Uno es el territorio: cinco denominaciones se plantan juntas frente a las macrogranjas, algo que no se había visto hasta ahora. El otro es el número: la producción sigue bajando y aun así hace falta recortar cosecha en Rioja para no pasarse. Ninguna bodega resuelve esto sola. Lo que sí puede hacer cada una es tener la tabla de costes a mano antes de firmar, y el plazo apuntado antes de que se le pase la fecha.
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🍇 Uvitax — El vino de la semana, en lo que dura una copa. Para toda la gente del sector.