Ed. #11 - Domingo, 16 de agosto de 2026 · Lectura: ~8 min
Semana rara: los remolques van llenos y las liquidaciones, vacías. La uva sale sana y adelantada, y aun así se paga un 25% menos que el año pasado, mientras el jornal sube un 12%. De regalo, dos denominaciones más han tenido que bajar el grado mínimo de su pliego para que la añada les quepa dentro. Al lío.
👀 En esta edición
La tijera de la vendimia: la uva un 25% más barata y el jornal un 12% más caro
Cuánto grado puedes perder sin salirte del pliego (tabla de Rioja)
Priorat y Conca de Barberà bajan el mínimo por decreto
Valdeorras abre y Galicia va camino de su mayor cosecha
Mallorca vendimia en julio y apunta a vinos de 12 grados
⭐ Tema de la semana
La uva viene bien y se paga un cuarto menos
La campaña arrancó en Ciudad Real de madrugada el 2 de agosto, con chardonnay y casi dos semanas de adelanto sobre lo habitual. La uva entra sana y equilibrada de acidez y azúcar. El problema no está en el remolque, sino en la liquidación: los precios rondan un 25% por debajo de la campaña anterior, con mermas del 10-15% en las variedades blancas. «Estaríamos en torno a un 25% menos de valor que el año pasado, y eso no es bueno», resume Jesús Julián Casanova, presidente de la Cooperativa El Progreso de Villarrubia de los Ojos. Rafael Torres, de la Bodega Virgen de las Viñas de Tomelloso, lo deja en cinco palabras: «Sin rentabilidad no hay sostenibilidad».
Por el otro lado sube todo. En Rioja Alavesa, UAGA contratará hasta 500 temporeros con un 12% por encima de convenio para poder competir con el resto de campañas de recolección, que este año coinciden en el calendario. Su presidente comarcal, Juanjo García Berrueco, calcula un 10% menos de producción y una caída de rentabilidad cercana al 40%. Y en Galicia, camino de una cosecha histórica, algunos bodegueros ya han avisado a sus viticultores de que no les comprarán toda la uva.
🎯 Por qué importa — La cuenta de esta vendimia se hace antes de arrancar el tractor. Con uva propia, el coste por hectárea sube y el ingreso por kilo baja. Si compras, ojo con firmar volumen a ciegas: la fruta estará barata, pero el vino compite con una bodega llena. Y el jornal ya no se negocia contra la vendimia del vecino, sino contra el resto de recolecciones. Lo que no vas a poder es corregir el precio en enero.
🔧 La herramienta de la semana
Cuánto grado puedes perder sin salirte del pliego (Rioja 2026)
Con la uva llegando pronto y madurando a saltos, el grado es el parámetro que más se descoloca. Rioja modificó su pliego el año pasado y esta es la primera vendimia en que se puede usar entero. Esto es lo que permite hoy:
Concepto | Antes | Ahora (añada 2026) |
|---|---|---|
Tinto genérico, grado adquirido mínimo | 11,5% vol. | 10% vol. |
Blanco y rosado genéricos, grado adquirido mínimo | 10,5% vol. | 9% vol. |
Espumoso de calidad | mínimo 11% vol. | 10-13% vol. |
Uva blanca, grado natural mínimo | 10,5% | 9% |
Uva tinta, grado natural mínimo | 11% | 11% (sin cambio) |
Crianza tinto / blanco y rosado | — | 11,5% / 10,5% (sin cambio) |
Reserva y gran reserva, tinto / blanco y rosado | — | 12% / 11% (sin cambio) |
Mención «Vendimia temprana» / Early harvest | no existía | tintos ≤12% vol.; blancos y rosados ≤11% vol. |
Desalcoholización parcial | no contemplada | hasta −1,5% vol. en tranquilos y −1% en espumosos, con un máximo del 20% de corrección, sin bajar de los mínimos y avisando al Consejo 15 días antes |
Dos lecturas prácticas. Una, el suelo del pliego ha bajado tanto que un blanco de 9 grados sigue siendo Rioja. Dos, la mención «Vendimia temprana» convierte en argumento comercial lo que hace cinco años era un defecto de añada, siempre que el vino se quede en 12 o menos.
🎯 Por qué importa — Esto cambia decisiones de esta misma semana. Un blanco que antes obligaba a esperar madurez ahora se puede cortar antes y seguir dentro. Si vas a desalcoholizar, el aviso de quince días al Consejo se pide ya, no cuando el depósito esté lleno. Y la mención de etiqueta solo sirve si la piensas en vendimia: no puedes decidir en marzo que aquel tinto era «temprano». Las categorías con crianza no se han movido, así que el margen está en los genéricos. Ahí es donde tienes juego.
Fuente primaria: Resolución de 21 de octubre de 2025 de la Dirección General de Alimentación (BOE de 30 de octubre), que resuelve la modificación del pliego de la DOP «Rioja», y el pliego de condiciones consolidado del MAPA. Cifras detalladas, en la nota del acuerdo del pleno del Consejo.
📋 Regulación
Priorat y Conca de Barberà bajan el grado mínimo por decreto
El BOE publicó el 12 de agosto la resolución del INCAVI que aprueba una modificación temporal de los pliegos de la DOQ Priorat y la DO Conca de Barberà. Baja el grado alcohólico natural mínimo de la uva y el adquirido mínimo de determinados blancos y rosados. Rige solo para la campaña 2026/2027, del 1 de agosto al 31 de julio. El motivo que alega la resolución: un otoño e invierno de mucha lluvia seguidos de una primavera y un verano excepcionalmente cálidos, con maduraciones irregulares que dejaban vinos por debajo del mínimo reglamentario. Las dos denominaciones lo pidieron el 3 y el 13 de julio, por la vía del artículo 24.5 del Reglamento (UE) 2024/1143.
🎯 Por qué importa — Es la segunda DO en un mes que toca el grado para que la añada quepa en su propio pliego. Si tu consejo aún no ha movido ficha y ves parcelas que no llegan, la petición se tramita: hay precedente y hay artículo. Ojo también al reverso comercial. Bajar el suelo protege la cosecha, pero reconoce por escrito que el perfil de la zona se mueve. Mejor contarlo tú antes de que lo cuente otro.
🌿 Viña / Clima
Valdeorras abre en Galicia y la cosecha apunta a récord
La DO Valdeorras arrancó el jueves 13 de agosto, ocho días antes que el año pasado y en el inicio más temprano de su historia. Abrieron Adega Valdesil, en Portela de Córgomo, y Rafael Palacios, en A Rúa, las dos con godello. Hasta hace poco allí se empezaba a mediados de septiembre. Con cuatro de las cinco denominaciones gallegas ya cortando, la previsión para el conjunto de Galicia es de 81 millones de kilos, por encima del récord de 77,8 millones de 2011. Rías Baixas sola ronda los 50 millones, frente a los 47,5 de 2025.
🎯 Por qué importa — Récord de kilos con el mercado en retroceso es la combinación que hunde el precio. La sanidad es buena y eso quita presión. Pero si la zona entera entra a la vez, el cuello de botella deja de ser la viña y pasa a ser la prensa, el frío y el depósito. Y si te ofrecen uva barata de última hora, calcula si tienes sitio para el vino, no solo para la uva.
🍷 Enología
Mallorca vendimió en julio y apunta a vinos de 12 grados
En Mallorca las primeras cepas se cortaron el 21 de julio, cuando lo normal era arrancar con las blancas alrededor del 15 de agosto. Araceli Servera, de Bodegas Ribas, cifra el adelanto en 5-10 días sobre 2025 y en 7-15 sobre la media histórica. Y ahí el adelanto tiene además una intención de estilo: varias bodegas cortan antes a propósito, con objetivos de 12 a 13,5 grados y algún proyecto de blanco de baja graduación con prensal blanc.
🎯 Por qué importa — Es el mismo gesto técnico con dos intenciones distintas. Adelantar por miedo al calor deja un vino verde. Adelantar con un objetivo de perfil deja un vino ligero y con acidez, que es lo que pide el mercado joven. La diferencia está en si decides el grado de salida antes de vendimiar o lo descubres en el análisis. Fíjalo esta semana, aunque sea a lápiz.
📊 Mercado
El calor comprime la vendimia mundial a la vez
No es solo cosa nuestra. Franciacorta empezó a cortar el 2 de agosto, unos diez días antes de lo previsto y casi un mes antes que hace tres décadas, tras semanas a 37-38 ºC. El Deutsches Weininstitut anunció el 12 de agosto un arranque temprano con uva muy madura. Y la estadística agrícola francesa ya avisaba en junio de vendimias muy adelantadas en sus grandes viñedos. La maduración acelerada está comprimiendo el calendario de la vendimia en todo el hemisferio norte, aunque aún es pronto para cantar récords mundiales: el 12 de agosto buena parte del viñedo no había entrado en recogida plena.
🎯 Por qué importa — Que todo el hemisferio norte vendimie a la vez tiene consecuencias poco poéticas. Los proveedores de levadura y material de bodega reciben los pedidos comprimidos en tres semanas en lugar de en seis. Igual con la vendimia mecánica y el transporte. Si sueles pedir sobre la marcha, este año llegas tarde. Cierra fechas con el proveedor ahora.
📈 Dato de la semana
1.753,2 millones de litros. Es lo que ha exportado España en los doce meses hasta mayo, un 8,6% menos, con una facturación de 2.794,2 millones de euros (−5,4%, unos 161 millones menos, según datos de la AEAT analizados por la OIVE). Es el segundo mes consecutivo por debajo de la barrera de los 1.800 millones de litros.
📅 Agenda de la semana
Ferevin (20-23 ago · Requena, Valencia): 34ª Feria Requenense del Vino, cuatro días de vino, gastronomía y música en el año de Requena como Ciudad Española del Vino.
77ª Fiesta de la Vendimia de Requena (19-30 ago · Valencia): la más antigua de España, celebrada sin interrupción desde 1948.
Rioja Alavesa (desde el 24 ago · Álava): arrancan los primeros contratos de vendimia, con la generalización prevista hacia el 15 de septiembre.
⚡ En breve
Protos, Premio Extraordinario: el Ministerio de Agricultura ha concedido el Premio Extraordinario Alimentos de España 2026 a la bodega de Peñafiel, elegida entre 163 candidaturas; cumple cien años en 2027.
Galicia busca cuadrilla: las denominaciones gallegas necesitan más de 1.600 trabajadores para una campaña que ha arrancado en agosto.
El Ribeiro también madruga: la denominación ourensana ha abierto su vendimia más temprana, en parcelas puntuales de las variedades más soleadas.
Aragón adelanta: las bodegas aragonesas adelantan la recogida con previsión de más cantidad y mejor calidad que el año pasado.
💡 El poso
El calendario y el mercado van esta vendimia en direcciones opuestas. La viña adelanta, produce y sale sana. La demanda hace justo lo contrario, y el precio de la uva paga la diferencia. Mientras tanto, las denominaciones van bajando el suelo de sus pliegos para que la añada quepa dentro. Son dos ajustes de la misma realidad: el clima manda en la viña y la caída del consumo manda en el precio. Contra el primero se cambia la técnica. Contra el segundo, solo la decisión de cuántos kilos entran por la puerta.
💌 Una cosa antes de la vendimia
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🍇 Uvitax. — El vino de la semana, en lo que dura una copa. Para toda la gente del sector.
